パン職人Kenのパン作りチャンネルへようこそ！

今回はパン作りの基礎知識ということで、「一次発酵」について解説します。

一次発酵はただこね上がった生地を寝かせるだけではありません。パンの味や香り、風味や食感、焼き上がりのボリュームは全て一次発酵が正しく出来たかどうかで決まります！

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