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原視 ila跟土地學做飯 第三季 第八集【部落來生宴//延續愛與祝福的料理】 promo 11/23 21:00

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#喪禮後吃什麼
#喪事期間飲食禁忌有哪些

清明節吃潤餅、端午節嗑粽子、情人節要送點巧克力、中秋節得來塊柚子或月餅,萬聖節有南瓜大餐、感恩節就吃雞就要吃火雞、尾牙祭也要應景來顆刈包,春節過年也有必備的料理,以上是各種喜慶的飲食習慣,似乎鮮少人會去提「喪禮吃什麼」,或許是認為喪事本身就是禁忌,所以忌諱去談它的大小事,然而,喪禮中的飲食涵蓋著許多習俗,這些習俗不只代表生者對亡者的尊重,每道料理還涵蓋著喪家對親友滿滿的祝福。

早期,在禮儀公司尚未出現的年代,只要某戶人家遇喪事,鄰里鄉親便會一起來幫忙;所以,在喪事結束後,喪家為了答謝,會請大家吃頓飯,這頓飯又被稱為「饊宴」、「來生宴」、「平安宴」或是「遺食」、『圓滿餐』,它代表著家屬代替亡者向鄰里表達感謝以及祝福;而來幫忙的親友可以坐著吃,但是自家子的孫必須站著吃;還有桌上不能擺放裝醬料的小碟子,那有重疊的含義,怕會導致喪事不斷重疊。

以上這些是道教習俗中常見的禁忌,而原住民喪禮的飲食文化也自有一套規矩;例如.台東馬當部落在喪事中,一定要吃魚、青蛙和豬肉;魚不能用紅色或橘色的魚,而且從生到熟,必須整隻完好無缺;而魚種不能挑橘色之類的喜事色調,和魚一樣,青蛙也必須沒有任何損傷地端到賓客面前,一人分送一隻;而豬肉料理更是獨到,馬當部落裡的阿美族人將豬血揉成血漿,再和豬肉一起下郭,讓豬血和豬肉產生一種血與肉分不清楚地模糊關係。


只有傳統才是習俗嗎?
No!台東建和部落的卑南族有一道部落大廚無心插柳獨創出的『蒜頭土蝨湯』,十數年來,只要部落裡有哪家哪戶要辦喪事,絕對指名這位大廚來做這道料理,儘管,它不是部落的傳統食物, 然而它的美味療癒了無數傷心的人家,他把喪禮中的飲食和美食之間,畫上的連結。

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