고기가 땡기고 뭔가 색다른걸
먹고싶을때 만들보세요.
손님맏이 요리로도 좋아요.^^


{ 손이가는 바베큐 폭립 만들기 }


[재료]
등갈비 1.4kg, 양파 1/4개, 마늘 4개, 생강(마늘크기) 1개.

양념: 우스터소스 4스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼,
식초 1스푼, 미림 3스푼, 설탕 4와 1/2스푼, 연겨자 1/3스푼
고춧가루 1과 1/2스푼, 케첩 크게 5스푼, 마요네즈 크게 2스푼.


[조리방법]
1. 등갈비는 핏물을 빼지않고 물에 깨끗히 한번 씻어서
체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
볼에 담아서 꽃소금 4꼬집 , 후추약간넣고 밑간을 해줍니다.

2. 소스를 만들어주세요. 양파 1/4개를 적게 썰어서
양념그릇에 담아주고 통마늘 4개도 다져서넣고
생강1알도 넣고 우스터소스 4스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼,
식초 1스푼, 미림 3스푼, 설탕 4와 1/2스푼, 연겨자 1/3스푼
고춧가루 1과 1/2스푼, 케첩 크게 5스푼
마요네즈 크게2스푼 넣고 잘섞어줍니다.

3. 간이밴 등갈비에 밀가루 크게 2스푼넣고 골고루 섞어서
코팅해주고 팬을 중,약불에 올려 달궈지면
식용류 3스푼 등갈비를넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
맛있는 색깔이나면 넓은 팬에 조리하면 좋지만 고기가 많아서
깊은냄비에 옮겨주세요.

4. 소스를 부어주고 물은 400ml 부어주고 중불로 끓여주세요.
끓어오르면 뚜껑덮고 작은약불로 50분 끓여주고
중간중간 주걱으로 바닥을 긁어주면서 골고루 뒤집어줍니다.
50분이되면 뚜껑열고 10분정도 수분을날리며 조려주세요.

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먹기전에 맛있는 향기가 솔솔~
고기는 부드럽게 떨어지고 새콤하고 짭쪼롬한맛이 좋아요.
자꾸손이가는 중독적인 맛입니다.

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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
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