【素食料理黃金菠菜捲，脆嫩可口養生又美味】
登登！眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦～
今天阿慶要來和大家分享一道
獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」✨✨

將高山菠菜、山藥等健康的食材😋
利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡
製造出豐富又多層次口感～

阿慶也特別公開上色小技巧
教大家用「天然色素」讓蛋皮變得更金黃透亮
整道菜不僅鮮豔美麗，更是風味一絕😍
讓吃素食的你，在家也能簡單煮
享用到媲美餐廳的精緻蔬食唷～
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◆需要的食材✍
材料：
✅高山菠菜
✅蛋 3顆
✅枸杞 30g
✅山藥絲
✅芋頭 300g
✅山梔子 30g
✅橄欖油 少許
✅白芝麻 少許
✅牛奶 150c.c.
調味料：
✅海鹽 1小匙
✅糖 2小匙
✅白胡椒粉 少許

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將菠菜整根下滾水汆燙1分鐘，再放入冰塊水中冰鎮。
2.水煮芋頭煮至軟爛後打成芋泥，加入牛奶、海鹽、糖、白胡椒粉拌勻，待盛盤裝飾用。
3.將蛋打散，加入山梔子水攪拌均勻，再倒入鍋中煎至金黃，盛起放涼備用。
4.竹簾、保鮮膜鋪底，將蛋皮及其他食材依序放入，慢慢捲成條狀，切至適當大小即完成。

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