대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
양배추오믈렛


🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
양배추 1/4개, 계란 2개

양파 1/4개, 대패삼겹(또는 우삼겹), 토마토소스 3큰술,
소금 약간, 후추 약간

슬라이스 치즈 1장, 피자용 모짜렐라 치즈

식용유

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 든든하고 맛있는 양배추 오믈렛을 만들어볼게요
2. 양배추 1/4개(100g) 얇게 채 썰어
3. 깨끗이 씻은 뒤에 채반에 받쳐 물기 제거해요
4. 볼에 담아 달걀 2개, 소금 1/2작은술 넣고
5. 골고루 섞어 양배추 반죽을 만들어요
6. 양파 1/4개(50g) 다져요
7. 프라이팬 중불로 예열
8. 식용유 한 큰 술 두르고
9. 다진 양파, 대패 삼겹살(60g) 넣고 노릇노릇 볶아요
10. 삼겹살 익으면 가위로 잘게 잘라주고
11. 소금 한 꼬집, 후추 톡톡
12. 파스타용 토마토소스 3큰술 넣고 졸이듯 볶으면 끝
13. 이제 중불로 예열한 프라이팬에 식용유 넉넉히 두르고
14. 양배추 반죽 넣고 골고루 펼쳐요
15. 한쪽 가장자리에 슬라이스 체다치즈 1장
16. 볶은 토마토소스 골고루 올리고
17. 피자용 모짜렐라 치즈(50g)도 솔솔 뿌려요
18. 반죽 가장 자리가 70% 정도 익으면
19. 뒤집개나 숟가락으로 절반으로 접어요
20. 불 약하게 줄이고
21. 치즈가 녹을 때까지 1~2분만 뜸 들이면
22. 피자보다 맛있는 양배추오믈렛 완성

🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 양배추 반죽에 부침가루나 감자전분을 1-2큰술 정도 추가하면 반죽 모양잡기가 더 쉬워요
2. 대패 삼겹살 대신 베이컨, 소세지, 닭가슴살, 새우 등 좋아하는 재료를 추가해요
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