甘那許巧克力是巧克力基礎應用

透過不同溫度的控制
可以用做松露巧克力

或是增加鮮奶油的比例
可以作為蛋糕的流心內餡、淋面等

應用相當的廣泛.

材料：
鮮奶油 100g
80%巧克力 100g

1.將巧克力切成細碎
2.將鮮奶油加熱至沸騰
3.倒入巧克力容器裡面
4.靜置5分鐘等巧克力融化
5.緩慢攪拌直到均勻
6.甘納許巧克力完成