Ingrédients pour 350 g de ganache au chocolat noir
調製350克黑巧克力甘納許的材料

Chocolat de couverture noir 200 g 黑巧克力
Crème fleurette 125 g 全脂奶油
Beurre 50 g 黃油

Préparation 調製步驟：
Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol.
把切成小塊的巧克力倒進一個大碗內。

Dans une casserole, faire bouillir la crème fleurette...
用一個鍋將奶油燒開…

...dès l'ébullition, verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes.
…當冒泡時，把燒開的奶油澆到巧克力之上，並讓它浸泡五分鐘。

Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
用打蛋器混和奶油巧克力，直至得出一個勻稱的醬糊。

Incorporer le beurre et mélanger de nouveau.
加入黃油並重新混和。

Faire refroidir jusqu'à ce que la ganache épaississe. Elle est prête à être utilisée.
完成混和後，讓醬糊放涼，直至甘納許變稠。它現在可供應用了。